王亮將過涼的蕨菜切成段，又取了些蒜末、干辣椒段，還有他自己帶來的一小瓶紅亮亮的油。

“這是我自己煉的山椒油?！?/p>

王亮解釋道，“用的是江西紅辣椒，辣勁足，香味也特別?！?/p>

他將蒜末、干辣椒段用熱油爆香，然后淋在蕨菜上，加入鹽、少許糖、醋和那特制的山椒油，快速拌勻。

一道色澤翠綠、香氣撲鼻的“冰爽山椒蕨菜”就做好了。