吃過晚飯，陳明收拾好碗筷后，一刻耽誤沒有，把已經(jīng)浸泡好的小排撈出，隨后加入鹽，玉米淀粉等配料攪拌一番。

糖醋排骨的發(fā)源地是江浙滬，過年的時候，幾乎家家都會做這道菜。

把攪拌均勻的小排，靜放二十分鐘左右，陳明開火倒油開始炸小排。

因為要把味道先調(diào)出來，所以他沒有一次性把炸好的小排全煮了，而是隨便煮了四五塊。

先是大火，隨后改成中小火，差不多煮了二十到二十五分鐘左右。