木姜子每年夏末初秋成熟，小袋子里的木姜子還是新鮮的，香氣正濃。

林知夏提著小袋子問：“這個木姜子我能用一點嗎？”

“你若是吃得習(xí)慣它的味道，你可以用。”伙夫看見她手里的小袋子才想起來柜子里還剩下一把木姜子。

這木姜子是之前采買羊肉時攤主送的，說是用來調(diào)味，但加過一次之后，咬下去麻嘴，還以為是中毒了。

木姜子的味道并不得船上其他人青睞，他們也就收起來沒再用過。

“多謝。”林知夏抓了一小把木姜子放進碗里，拿去清洗。

木姜子一般都是深綠色的圓形小球，但熟過頭的就會變成褐色，外表光滑，清洗只需要用水沖幾遍就行。

第一鍋魚油熬完之后，剩下的魚肉可以放在一個鍋里熬煮，因而空出來一個鐵鍋給林知夏用。

“這鐵鍋剛熬了魚油，味道重，你若是要用，恐怕得多沖洗幾遍?！?/p>

伙夫好心提醒林知夏。

“我先放些木姜子和姜蒜進去，鍋里就沒什么味道了?！?/p>

林知夏若是沒看見木姜子，肯定是會多洗幾遍鍋的，但有了木姜子之后，林知夏一點都不擔(dān)心鍋里還會留下魚腥味。

木姜子的味道極其霸道，但炒過之后卻帶著獨特的清香，辣味比起辣椒和姜更溫和。

盤子一般大的魚頭被林知夏從中間劈開，灑上鹽和白酒腌制一刻鐘左右，再放在一邊瀝干水分。

伙夫見林知夏拿了裝魚油的罐子，忙開口提醒：“姑娘，這罐子里的可是魚油，你吃得習(xí)慣嗎？”

“沒事，有木姜子去腥，味道不會太大?！绷种恼f著就用勺子挖了一勺魚油放進鍋中。

魚油化開后，魚腥味也隨之飄出來，一旁忙著備菜的兩個伙夫?qū)σ曇谎?，一臉“我就知道”的表情?/p>

但林知夏“啪啪”兩聲用刀將木姜子拍裂扔進油鍋中和姜蒜一起爆炒，魚腥味一下子就淡了，取而代之的是一股略嗆鼻的辣味。

撈出炸焦的木姜子和姜蒜，劈開的魚頭入鍋，瞬間占據(jù)大半個鐵鍋。

等魚頭表面微微金黃，林知夏用鍋鏟艱難翻面，再加入調(diào)好的醬料，和清水一起倒入鍋中，再把早上買來當(dāng)干糧的大餅放進去兩個，蓋上鍋蓋燜煮，大火收汁。

盛出來的時候，大餅和魚頭上都裹滿油亮亮的湯汁，看得人垂涎欲滴。

兩個伙夫都是常年在灶間干活的人，聞見味道就知這道菜成功與否。

當(dāng)然最讓他們詫異的除了魚頭能吃外，還有木姜子居然真的能將魚油的腥味去除！

要知道他們二人剛上船的前兩個月可是忍著惡心吃了不少魚油做的菜才慢慢習(xí)慣的。

現(xiàn)在告訴他們原本這些苦不用吃？

兩個伙夫看向木姜子的眼神，仿佛在看什么稀世珍寶一般。

能不吃魚腥味的菜，誰還愿意受苦？

“撈上來的魚還剩下些小魚小蝦，等清理完都死了，沒法放生，你們看著處理了吧?！?/p>

門外來了個船員，提著一大兜剛死的小魚小蝦，放在門口就走了。