“沒(méi)什么可是的，我剛說(shuō)的醫(yī)者，那是醫(yī)生治病。而廚師呢？廚師一職是讓人每天吃進(jìn)食物，益養(yǎng)身體。其實(shí)廚師一職比醫(yī)者還要來(lái)得重要，更需要把自己好的廚藝知識(shí)傳出去。你這個(gè)剁椒魚(yú)頭與麻辣小龍蝦有異曲同工之妙，都是用辛辣制品來(lái)牽制寒涼的魚(yú)蝦蟹。不同的是，剁椒魚(yú)頭的辛辣與寒涼比例適當(dāng)，在食客入口的時(shí)候，已經(jīng)溫涼調(diào)和了，吃了不會(huì)傷害人的身體，但麻辣小龍蝦因?yàn)樾枰椭〉蕊嬃蟻?lái)吃，就故意加大了辛辣的劑量，無(wú)法在烹飪過(guò)程中進(jìn)行調(diào)和，那樣吃進(jìn)去，會(huì)讓人慢慢發(fā)生一些疾病了。”