障目菜乃是一種神奇的“藥菜”。我先前曾經(jīng)聽(tīng)趙叔說(shuō)過(guò)幾句。閑暇休息時(shí)，又在我父親遺留的日記里見(jiàn)到了些許有關(guān)記錄。

這種菜，據(jù)說(shuō)是拿甘草、洋蔥汁和銀杏種子攪拌搗碎后腌制的咸醬餅子。此物味道與芥末近似但是更甜，也可以代替蒜瓣醋。用它沾著血腸或者餃子吃，特別提鮮，別有一番風(fēng)味。

雖然說(shuō)這種咸醬的味道不錯(cuò)。但有一點(diǎn)特別陰損。那便是這種醬料其實(shí)是有毒的。人吃多了的話會(huì)眼盲。即使少量食用，也會(huì)迅速得一種詭異的夜盲癥。