最近幾天，隨著廚藝見長，趙叔讓我上大灶頭了。飯店所有燉大骨，鹵雞蛋，燉雞架之類的“快菜”，都是由我制備的。而且以能駕輕就熟。

所以，當(dāng)趙叔問我這個問題的時候。我隨口便沖嬌嬌講道：“我的大骨那全東北都數(shù)得著。是用豬的‘骨肉連筋’，外加山楂、草果、豆蔻、香葉、蔥段、干姜、八角以及各種抽一起合燉的。上鍋的時候先加大水大火，又以小火慢燉。至少一個鐘頭才能吃。”