次日一大早，周家人便早早起來(lái)，準(zhǔn)備開(kāi)干。

沈小荷醒來(lái)的第一件事，便是去看那裝著螺螄的小水缸。

過(guò)了一夜時(shí)間，這水缸里頭多了薄薄一層的黑色臟物，看樣子，那些螺螄吐得挺干凈的。

大家把螺螄撈出來(lái)，反復(fù)洗了三四遍后，把螺螄身上的泥漿和臟東西洗掉，確認(rèn)已經(jīng)干凈了，便開(kāi)始準(zhǔn)備剁螺螄了。

這螺螄不能直接煮，必須把這尾部給去掉才行。不然很難熟透，也不容易入味，而且吃起來(lái)也不方便。