到了西晉時期，乳酪這種從游牧民族傳入的食品，已經(jīng)深受中原人所喜愛。當(dāng)東吳名將陸抗的兒子陸機“上洛”并拜訪晉武帝的女婿侍中王濟時，王濟就得意揚揚地指著飯桌上的“數(shù)斛羊酪”，頗為挑釁地問陸機“你們江南吳地有什么好吃的東西可與此物相媲美么（卿吳中何以敵此）？”陸機說：“我們那里千里湖出產(chǎn)的羹，不必放鹽豉就可與羊酪媲美呢?。ㄇЮ镙桓?，未下鹽豉）”。這里所說的“莼羹”是一道吳中美味，《齊民要術(shù)》記載了“莼羹”的做法：“魚長二寸，唯莼不切。鱧魚，冷水入莼；白魚，冷水入莼，沸入魚。與咸豉?！币馑季褪囚~要切二寸長，莼菜不切，如果用鱧魚（烏魚）便與莼菜一起放冷水中，如果是白魚便冷水放莼菜，水開了再放魚和咸豆豉。