劉彭祥一刀劃開(kāi)春筍的外皮，去掉中下的老段，只剩下嫩得可以被指甲掐斷的筍尖，才是最精華的部分。

聽(tīng)到江塵的話，點(diǎn)了點(diǎn)頭

中午倒是有新鮮的主食吃，

做這道燜飯要用的筍和普通的大顆春筍不同，每年只有四月到五月才會(huì)有，手指粗細(xì)，手臂長(zhǎng)短，軟而脆。

有的地方叫鞭筍，大部分人就十分隨意的叫小筍，

小筍和火腿切成丁，與雪菜一起放入鍋內(nèi)煸炒，加一點(diǎn)點(diǎn)高湯。