宋甜轉(zhuǎn)身就走，粗布鞋踩過(guò)滿地狼藉，連個(gè)回頭都沒(méi)有。

柴房門(mén)一合，她立刻從褥子底下抽出那根磨得發(fā)亮的燒火棍，在地上劃拉起來(lái)，米溫三成，油溫六成，蔥花最后撒——這是她前世在米其林后廚熬了十年才悟出來(lái)的蛋炒飯火候口訣，半點(diǎn)差不得。

外頭風(fēng)聲緊了。

說(shuō)是康熙今兒要來(lái)御膳房，臨時(shí)起意，要考一考新人廚藝，消息傳得飛快，李公公立馬在榜上劃掉了所有雜役名字，還放話：“燒火的碰灶臺(tái)都犯規(guī)矩，還想見(jiàn)駕？做夢(mèng)?！?/p>

宋甜聽(tīng)著外頭小太監(jiān)傳話，手里的燒火棍一頓，冷笑了一聲。

規(guī)矩？她上回用濕草燜紅薯那招，早把規(guī)矩?zé)苫伊恕?/p>

她把棍子往墻角一插，拎起半筐紅薯皮就往庫(kù)房走。路過(guò)賬房時(shí)，順手從袖子里摸出一張泛黃紙片，趁人不備塞進(jìn)了食材賬本夾層。

那紙上寫(xiě)著《隨園食單》里一段蛋炒飯的講究：米要隔夜晾透，蛋要現(xiàn)打攪勻，鍋要燒到滴水成珠。字跡工整，火候標(biāo)注精確到刻。

她沒(méi)留名，只讓庫(kù)房太監(jiān)帶了句原話：“您若不信，我可一試?！?/p>

這話當(dāng)晚就傳到了老御廚耳朵里。

那老頭翻著賬本，眉頭越皺越緊，御膳房做蛋炒飯百年，歷來(lái)是先炒蛋再下飯，講究的是金裹銀，可這紙上寫(xiě)的，竟是冷飯直接下鍋，油溫未沸就開(kāi)炒，簡(jiǎn)直是胡來(lái)。

可他越看越覺(jué)得不對(duì)勁。

這法子......好像真能保住米粒的彈勁。

他第二天一早就把這話遞給了掌勺的趙師傅，趙師傅嗤笑：“燒火丫頭寫(xiě)的也當(dāng)真？”可臨到考核前，還是忍不住念叨了一句：“待會(huì)兒要是真有人做這路蛋炒飯，讓皇上瞅瞅?！?/p>

這話不知怎么又漏到了李公公耳朵里。

他當(dāng)場(chǎng)摔了茶盞：“誰(shuí)敢拿粗食糊弄圣上，我扒了他的皮！”

可話音未落，宮門(mén)那邊就傳來(lái)太監(jiān)尖聲通報(bào)——皇上駕到。

御膳房頓時(shí)亂成一鍋粥。新人廚師們端著雕花拼盤(pán)、高湯燉盅紛紛上臺(tái)，鍋碗瓢盆叮當(dāng)響，李公公站在臺(tái)前，滿臉堆笑，就等著看誰(shuí)敢出頭。

沒(méi)人注意到，宋甜是從后廚小門(mén)溜進(jìn)來(lái)的。她沒(méi)穿新衣，也沒(méi)戴廚帽，就一身油漬斑斑的青布衫，手里拎著一口黑鐵鍋。

她把鍋往空灶臺(tái)上一放，哐當(dāng)一聲。

全場(chǎng)靜了半秒。

李公公扭頭一看，臉都綠了：“你來(lái)干什么？滾下去！這兒不是你撒野的地方！”

宋甜不答，從懷里掏出一小碗冷飯，是昨夜剩的，粒粒分明。又打了兩個(gè)蛋，咔咔兩下敲進(jìn)碗里，筷子一攪，蛋液裹著飯粒就倒進(jìn)了鍋。

油還沒(méi)冒煙。

眾人嘩然。

“瘋了！油溫不夠就下飯，這飯要糊！”

“她怕是連灶都沒(méi)摸過(guò)！”

李公公冷笑：“來(lái)人，把她轟出去！別臟了圣上的眼！”

可就在這時(shí)，康熙已經(jīng)踱步到了灶臺(tái)邊。

他本是隨意走動(dòng)，可鼻尖一動(dòng)，忽然停住了。

鍋里的飯正在噼啪作響，米粒在熱油里炸開(kāi)，蛋液迅速凝固，裹住每一粒米飯，那香味不是濃油赤醬的霸道，而是一種極干凈的焦香，帶著一絲若有若無(wú)的甜氣，像是誰(shuí)家灶臺(tái)邊飄出來(lái)的家常味。

康熙盯著那鍋飯，眼神忽然變了。

他記得這個(gè)味。

小時(shí)候額娘病著，他偷溜出殿，餓得前胸貼后背。有個(gè)老嬤嬤悄悄給他炒了碗飯，米是剩的，蛋只打了半個(gè)，可最后那一勺糖水拌進(jìn)去，香得他半夜做夢(mèng)都在嚼。

他沒(méi)說(shuō)話，只伸手拿過(guò)一旁的瓷勺，從鍋里舀了一小口。

飯入口的瞬間，他喉嚨動(dòng)了一下。

米粒彈牙，蛋香不膩，油量精準(zhǔn)到幾乎嘗不出油來(lái)，可每一口都潤(rùn)著。最絕的是那股若有若無(wú)的甜，不是糖，也不是蜜，是米在高溫下自然析出的漿味，被火候鎖死了。

他慢慢嚼著，沒(méi)咽。

旁邊李公公急了：“陛下！這等粗食豈能入您口？萬(wàn)一不潔——”

“閉嘴。”康熙低聲道。

他放下勺，盯著宋甜：“這飯，誰(shuí)做的？”

宋甜這才跪下：“回皇上，是奴婢?！?/p>

康熙看著她那張圓臉，小雀斑，眼睛亮得不像個(gè)奴才。

他忽然問(wèn)：“你娘......會(huì)做飯？”

宋甜一愣，搖頭：“奴婢沒(méi)見(jiàn)過(guò)娘?！?/p>

康熙沉默片刻，又嘗了一口，這次咽了下去。他沒(méi)再說(shuō)話，只抬手，把整碗飯端了起來(lái)，一口一口，吃完了。

最后那口飯咽下時(shí)，他眼角有點(diǎn)濕。

沒(méi)人敢出聲。

老御廚低頭看著那口空鍋，忽然明白了——這不是炒飯，是炒記憶?；鸷?、油溫、順序，全都反著來(lái)，可偏偏做對(duì)了人心里最饞的那一口。

康熙放下碗，聲音很輕：“升她?！?/p>

李公公猛地抬頭：“陛下？”

“九品燒火婦?！笨滴蹩粗翁?，“專管太子灶臺(tái)。往后，他吃什么，她說(shuō)了算?！?/p>

這話一出，整個(gè)御膳房像被雷劈了。

燒火丫頭，升九品？還專管太子灶？

李公公嘴唇哆嗦：“可......可她連廚籍都沒(méi)有，按例不能掌灶——”

“朕說(shuō)能，就能?！笨滴醮驍嗨?，轉(zhuǎn)身就走，走了兩步又停住，“那飯......以后每月做一次?！?/p>

宋甜低頭謝恩，額頭貼地。

她沒(méi)抬頭，可嘴角已經(jīng)翹了起來(lái)，從今往后，太子的胃是她的，皇帝的心也裂了條縫。

李公公站在原地，臉色一陣青一陣白。他盯著那口空鍋，忽然覺(jué)得胃里一陣抽搐。

那股酸辣湯的味兒，還在他喉嚨里燒著。

他抬手想發(fā)令，可張了張嘴，最終什么也沒(méi)說(shuō)。

宋甜起身，拎起她的鐵鍋，轉(zhuǎn)身就走。

路過(guò)李公公身邊時(shí)，她腳步一頓，低聲說(shuō)了句：“公公，您要是哪天想吃這飯，提前說(shuō)一聲?！?/p>

李公公沒(méi)理她。

可她剛走，他就悄悄摸了摸袖子，里頭藏著一張紙條——昨夜有人塞給他的，寫(xiě)著“脾胃濕滯，宜清淡，忌久郁”。

他沒(méi)燒，也沒(méi)撕，就那么攥著。

宋甜回到柴房，把鍋掛回墻角，從褥子底下摸出那只銀鐲子，輕輕擦了擦。

她盯著灶臺(tái)，忽然笑了。

餓不死的人，遲早能翻身。

她剛把燒火棍塞回去，外頭就傳來(lái)腳步聲。

是太子身邊的太監(jiān)，氣喘吁吁：“宋姑姑！太子爺醒了，點(diǎn)名要吃......吃昨兒那碗飯?！?/p>

宋甜點(diǎn)頭：“知道了?！?/p>

她起身，拍了拍裙子，卷起袖子。

鍋要燒透，米要隔夜，蛋要現(xiàn)打。