一般完備的廚師隊伍需要很詳細的各個職位，分為打雜工，上什師傅，打荷工，切配工，涼碟師傅，炒制師傅，主廚。

炒制師傅一般有頭廚，二灶，尾鍋之分，分工不同工錢就不同，當(dāng)然負責(zé)的職能范圍也不同。

目前唐元元養(yǎng)不起頭廚師傅，她自己算作主廚，也能頂上，二灶由卜師傅負責(zé)，也可以彌補目前團隊的缺失。

但是自古以來很多職業(yè)都有“試職”的說法，上至官員稱作“試官”，下至老百姓為“試職”，都是傳統(tǒng)社會考察能力的默認規(guī)矩。